Veganer-Rhabarberkuchen
Seit über 10 Jahren ernähre ich mich vegan und habe noch nie so lecker gegessen, als in dieser Zeit. Immer wieder bin ich begeistert, wie vielseitig und abwechslungsreich unser Essen zu Hause geworden ist.
Momentan ist noch Rhabarberzeit und deswegen teile ich mein persönliches Rhabarberkuchen-Rezept mit dir.
Ich hoffe, er schmeckt dir genauso gut wie mir.
Für den Teig:
300 g Bio-Dinkelmehl
180 g Margarine (Alsan) (kalt und in kleine Stücke geschnitten)
5-7 EL kaltes Wasser
2 EL Agavensirup
Für die Füllung:
5-6 große Stangen Rhabarber
7 EL Agavensirup
1 Teelöffel gemahlener Zimt
3 EL Maisstärke
1 Pie-Kuchenform
Mehl und Margarine mit den Händen schnell miteinander verkneten dann in der Mitte eine kleine Mulde formen und den Agavensirup und das Wasser zufügen und gut verkneten. Aber nicht zu lange - es sollte relativ zügig gemacht werden. Forme daraus eine Kugel und lege den Teig für eine 1/2 Stunde in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit kannst du den Rhabarber waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zum Rhabarber kommt noch der Agavensirup, Zimt und Maisstärke. Alles gut verrühren.
Nimm den Teig wieder aus dem Kühlschrank und teile den Teig zu 2/3 und 1/3. Die zwei Stücke flach klopfen und ausrollen. Lege nun die Pie-Form mit dem größeren Stück Teig aus und fülle sie mit dem Rhabarber. Danach den Teigdeckel auflegen und an den Rändern rundherum fest mit dem Bodenrand zusammendrücken, sodass alles gut verschlossen ist. Stich mit der Gabel ein paarmal in den Deckel damit der Dampf entweichen kann. Jetzt kommt der Kuchen ins Backrohr für ca. 40- 45 Minuten bei 180 Grad.
Fertig :-)
Momentan ist noch Rhabarberzeit und deswegen teile ich mein persönliches Rhabarberkuchen-Rezept mit dir.
Ich hoffe, er schmeckt dir genauso gut wie mir.
Für den Teig:
300 g Bio-Dinkelmehl
180 g Margarine (Alsan) (kalt und in kleine Stücke geschnitten)
5-7 EL kaltes Wasser
2 EL Agavensirup
Für die Füllung:
5-6 große Stangen Rhabarber
7 EL Agavensirup
1 Teelöffel gemahlener Zimt
3 EL Maisstärke
1 Pie-Kuchenform
Mehl und Margarine mit den Händen schnell miteinander verkneten dann in der Mitte eine kleine Mulde formen und den Agavensirup und das Wasser zufügen und gut verkneten. Aber nicht zu lange - es sollte relativ zügig gemacht werden. Forme daraus eine Kugel und lege den Teig für eine 1/2 Stunde in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit kannst du den Rhabarber waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zum Rhabarber kommt noch der Agavensirup, Zimt und Maisstärke. Alles gut verrühren.
Nimm den Teig wieder aus dem Kühlschrank und teile den Teig zu 2/3 und 1/3. Die zwei Stücke flach klopfen und ausrollen. Lege nun die Pie-Form mit dem größeren Stück Teig aus und fülle sie mit dem Rhabarber. Danach den Teigdeckel auflegen und an den Rändern rundherum fest mit dem Bodenrand zusammendrücken, sodass alles gut verschlossen ist. Stich mit der Gabel ein paarmal in den Deckel damit der Dampf entweichen kann. Jetzt kommt der Kuchen ins Backrohr für ca. 40- 45 Minuten bei 180 Grad.
Fertig :-)